Food-Studie: Junge Esser sind anspruchsvoll

  • Beitrag zuletzt geändert am:November 14, 2024
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„Generationenbarometer Food“: Ernährung zwischen Tradition und Moderne

Technologie trifft auf Traditionsbewusstsein: Wenn es um ihre Einstellung zu Lebensmitteln und Ernährung geht, sind die Deutschen zwiegespalten. Auch wenn sie gesunde, nachhaltige und technologische Innovationen in der Ernährung befürworten, bestehen in vielen Bereichen Vorbehalte gegen das, was technologisch möglich wäre. Dies ist eine Erkenntnis des „Generationenbarometers Food – So essen Jung und Alt in Deutschland“, das die heristo aktiengesellschaft in diesem Jahr zum ersten Mal veröffentlicht hat.

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Viele Jugendliche wollen für die Umwelt auf Fleisch verzichten

  • Beitrag zuletzt geändert am:November 9, 2020
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Ein wachsender Anteil der Deutschen sieht im Verzicht auf Fleisch einen Beitrag zur Lösung von Umweltproblemen. Bei unter 30-Jährigen hat der Anteil innerhalb eines Jahres um zehn Prozentpunkte zugenommen.

Immer mehr Menschen gehen zudem von einem gesundheitlichen Nutzen fleischloser Ernährung aus. Eine bevölkerungsrepräsentative Befragung des Hamburger Marktforschungsinstituts EARSandEYES anlässlich des Weltvegantags am 1. November zeigt: 51 Prozent der Deutschen sind aktuell der Meinung, dass eine fleischlose Ernährung einen wichtigen Beitrag zur Lösung von Umweltproblemen wie Überdüngung, Grundwasserknappheit und Emission von Treibhausgasen leisten kann. Das sind sieben Prozent mehr als vor genau einem Jahr.

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